Soppor

Recepten är lagom för 4-5 personer

 

Curry och potatissoppa


1 lök
1 vitlöksklyfta
2 tsk curry
1 msk olja
1 liter vatten
1 buljongtärning
4 potatisar
200 g röda linser
salt & peppar

Stek lök, vitlök och curry i olja. Tillsätt vatten, buljong, tärnad potatis och linserna. Låt koka tills potatisen och linserna är klara. Salta och peppra.
Kryddsoppa


2 dl gröna/bruna linser
1 liter vatten
2 buljongtärningar
1 msk olja
1 grön chili
2 tsk spiskummin
2 tsk koriander
2 krm kardemumma
2 krm chilipeppar
2 tsk tomatpure
1 msk färsk hackad ingefära
2 vitlöksklyftor

Stek vitlöken och kryddorna i olja. Tillsätt vatten, buljong och linser. Låt koka till linserna är mjuka, ungefär en kvart.

 

 

 

Kaossoppan/gryta


Om du utesluter vattnet blir det jättegott som gryta också.

1 lök
1 vitlöksklyfta
1 tsk curry
1 burk krossade tomater ( 400g)
2 potatisar
2 dl kokta kikärtor
1 dl vitkål
1 stor morot
2 dl majs (5 dl vatten)
1 buljongtärning
1 burk kokosmjölk

Stek lök, vitlök och curry i olja. Tärna potatis och morot och hacka vitkålen. Lägg i tillsammans med tomaterna, vattnet och buljong. Låt koka tills potatisen är mjuk. Tillsätt kikärtor, majs och kokosmjölk.
 

Potatis & purjolöks soppa

1 stor purjolök
6 potatisar
1 liter vatten
2 buljongtärningar
½ dl sojagrädde eller 1 dl soja mjölk
½ tsk vitpeppar dill eller gräslök

Blanda vatten, buljong, potatis och purjolök. Låt koka tills potatisen är riktigt mjuk. Vispa i sojagrädden eller sojamjölken, smaka av med vitpeppar och eventuell lite salt. Strö över klippt dill eller gräslök.