Bröd
I bröd kan du lägga i nästan vad som helst, kryddor, grönsaker eller gammal gröt. Det är väldigt roligt, och blir nästan alltid gott. Känner du för att experimentera kan du utgå från ett grundrecept och sedan tillsätta det du vill.
|
Grundrecept 50 g jäst 1 liter vetemjöl ½ liter grahamsmjöl (eller vetemjöl om du vill ha helt vitt bröd) 6 dl vatten 1 tsk salt ½ dl olja Smula jästen och lös upp i lite av det fingervarma vattnet (37 grader). Tillsätt olja och salt. Arbeta ner mjölet tills det blir en deg. Låt jäsa en timma under bakduk. Knåda degen och forma antingen två limpor eller ett gäng bullar. Låt jäsa en timma till och grädda sedan på 250 grader tills de fått fin färg. |
|
|
Morotsbröd 50 g jäst 1 liter vetemjöl ½ liter grahamsmjöl (eller vetemjöl om du vill ha helt vitt bröd) 6 dl vatten 4 dl rivna morötter 2 tsk oregano 1 tsk salt ½ dl olja Smula jästen och lös upp i lite av det fingervarma vattnet (37 grader). Tillsätt morot, oregano, olja och salt. Arbeta ner mjölet tills det blir en deg. Låt jäsa en timma under bakduk. Knåda degen och forma antingen två limpor eller ett gäng bullar. Låt jäsa en timma till och grädda sedan på 250 grader tills de fått fin färg. |
 |
|
Olivbröd 50 g jäst 1 liter vetemjöl ½ liter grahamsmjöl (eller vetemjöl om du vill ha helt vitt bröd) 6 dl vatten 1 dl hackade svarta eller gröna oliver 1 tsk salt ½ dl olivolja Smula jästen och lös upp i lite av det fingervarma vattnet (37 grader). Tillsätt oliverna, olja och salt. Arbeta ner mjölet tills det blir en deg. Låt jäsa en timma under bakduk. Knåda degen och forma antingen två limpor eller ett gäng bullar. Låt jäsa en timma till och grädda sedan på 250 grader tills de fått fin färg. |
|
|
Curry & majs bröd 50 g jäst 1 liter vetemjöl ½ liter grahamsmjöl (eller vetemjöl om du vill ha helt vitt bröd) 6 dl vatten 2 dl majskorn 2 tsk curry 1 tsk salt ½ dl olja Smula jästen och lös upp i lite av det fingervarma vattnet (37 grader). Tillsätt majs, curry, olja och salt. Arbeta ner mjölet tills det blir en deg. Låt jäsa en timma under bakduk. Knåda degen och forma antingen två limpor eller ett gäng bullar. Låt jäsa en timma till och grädda sedan på 250 grader tills de fått fin färg. |
|
|
Fröbröd 50 g jäst 1 liter vetemjöl ½ liter grahamsmjöl (eller vetemjöl om du vill ha helt vitt bröd) 6 dl vatten 1 dl solrosfrön ½ dl sesamfrön ½ dl linfrön 1 tsk salt ½ dl olja Smula jästen och lös upp i lite av det fingervarma vattnet (37 grader). Tillsätt fröna, olja och salt. Arbeta ner mjölet tills det blir en deg. Låt jäsa en timma under bakduk. Knåda degen och forma antingen två limpor eller ett gäng bullar. Låt jäsa en timma till och grädda sedan på 250 grader tills de fått fin färg. |